炎熱天氣，讓人食慾大減，今天的【好吃一點訣】，帶大家來品嘗川菜，嫩豆腐，有別於其他店家使用豆花粉作法，這家餐廳每天現磨豆漿，然後利用滾燙180度石頭，加入石膏粉，10分鐘時間，馬上作成豆花，搭配6種醬汁，顛覆民眾的味蕾。



現磨的豆漿，淋在被火燒的紅通通的鵝卵石上激起火花，盆子裡加入石膏粉，攪拌均勻後，放置10分鐘時間，熱騰騰豆花大功告成。


餐廳師傅宋政星：「豆漿是每天現磨的，不是用外面一般進口改造基因，現場製作豆花，他們來這裡看到，每桌看到都會想點。」

但炎熱的天氣，豆花可不是吃甜的，而是辣中帶鹹，這家餐廳嫩豆花，不只以打出現磨豆漿製作豆花，更端出六種醬料搭配，除了道地四川口味、辣椒韭菜醬，還有麻花乾料芝麻蜂蜜甜醬等。

民眾：「一開始覺得很錯愕，怎麼會吃鹹的，可是吃的時候，覺得滿好吃的，吃起來還滿順口的。」

濃郁豆香中，滑嫩口感搭配截然不同風味醬汁，餐廳招牌「嫩豆腐」，刺激民眾的味蕾。


新聞來源:
YAHOO新聞
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